ぺぺぺのハラペーニョの育て方

種からのハラペーニョの育て方!栽培方法からピクルスレシピまで!

ぺぺぺのハラペーニョの育て方

ハラペーニョの保存

ハラペーニョの簡単ピクルス

↑たくさんとれたハラペーニョは、ピクルスで保存しましょう!

私の「簡単ピクルス」のレシピはとても簡単。というか手抜き。笑

ハラペーニョの簡単ピクルス2

ハラペーニョとお酢を瓶に入れ、全体の量の5~6%のお塩を入れ、冷蔵庫で保存するだけ。

火を入れなくても1年くらい大丈夫。

ハラペーニョの簡単ピクルス2

スライスしたり、丸ごと漬けたり、種をとったり…お好みで!

ハラペーニョソース

↑右側の瓶は、簡単ピクルスをミキサーでドロドロにし、5分~10分お鍋で煮て瓶詰した「ハラペーニョソース」レシピです。こちらも1年くらい冷蔵庫OK。

ハラペーニョの本格ピクルス

↑常温で長期保存させたい場合は、瓶ごと30分程煮沸殺菌します。

殺菌方法は、瓶詰を瓶の高さの半分以上のお湯に浸し、瓶ごと静かに火を通す方法です。

加熱中は蓋は軽くしめておき、中の余分な空気が逃げるようにしておくのがポイント。

中身に完全に火が通り殺菌が終わったら、熱いうちにゴム手袋して蓋をギュっと閉め、逆さにして自然に冷やします。

ジャムの瓶など密閉保存ができる瓶を使います。

ハラペーニョの保存まとめ

実は一番簡単なのは、ジップロックバッグでそのまま冷凍なんですけどね!笑

簡単にまとめます。

・そのまま冷凍!笑
・「簡単ピクルス」 (酢+ハラペーニョ)X5%の塩で、加熱せず保存
・「ハラペーニョソース」 簡単ピクルスをミキサーでドロドロにして加熱保存
・「長期保存ピクルス」 簡単ピクルスを瓶詰にしてから加熱密閉保存


ハラペーニョの栽培・収穫・お料理
ハラペーニョの育て方の基本知識
ハラペーニョの種まきから2週間で発芽!
本葉が見えて来たよ~
ハラペーニョを水耕栽培に植え替え!
水耕栽培で着実に育っています!
ハラペーニョに初めての蕾がっ!
ハラペーニョ、開花ラッシュ!
ハラペーニョの実と根
ハラペーニョ初収穫~大収穫祭!
ハラペーニョの冬越し方法
ハラペーニョの保存
ハラペーニョを使ったお料理いろいろ
広告
広告